A Darassa Tej Kft. egy 1985 óta töretlen lendülettel működő és fejlődő, tejelő szarvasmarha tartással foglalkozó családi vállalkozás a Hortobágyi Nemzeti Park egyik legszebb részén, a Hortobágy folyó partján, a Darassa Pusztán. Vincze József 36 évvel ezelőtt vette első tehenét, de akkor még egészen biztosan nem gondolt arra, hogy egyszer az ország egyik legjobban fejlődő családi gazdaságát fogja igazgatni. Írásunkból kiderül majd az is, hogy a mottójuk miért is az „Egy csepp Hortobágy”?
Az 1985-ös esztendő egy kulcsfontosságú évszám a balmazújvárosi Vincze család életében – akkoriban még nem tűnt annak, így 36 év távlatából viszont nagyon is az. Idősebb Vincze József egyik nap álmodott egy nagyot és megirigyelve a környékbeli szarvasmarhatartókat, úgy döntött, ő is beruház egy tehénre, hiszen mit veszíthet vele. Az egy tehénből lassan négy, majd huszonnégy lett, a városban híre ment, hogy a Vincze család birtokán igen jó minőségű tej kapható. Megjelentek az első érdeklődők, vevők, hiszen ismerjük mind a mondást, ha egy üzlet beindul…
Nos, ez a bizonyos üzlet annyira beindult, hogy a 90-es évek elején a vevőkör számára, osztrák mintára már a tejkihordás is a szolgáltatás részét képezte. Az ezredforduló előtt azonban jöttek az első nehézségek is: az állatállomány túlnőtte a városi kapacitás mértékét, így a költözés elkerülhetetlenné vált. A Vincze család választása a Hortobágyi Nemzeti Park egyik legszebb részén található, a Hortobágy folyó partján fekvő Darassa Pusztára esett, lakóhelyüktől mintegy 12 km-re. Itt a tehenek már egy forgalomtól teljesen elzárt, ásványi anyagokban gazdag szikes legelőkön legelhetnek. A tehenészetben figyelem, gondoskodás és szeretet veszi körül az állatokat, meghagyják nekik azt az életteret, amiben jól érzik magukat, nyugalomban, békességben telnek a napjaik. Mindez elősegíti azt, hogy a tejtermelés mennyiségben és minőségben is optimális legyen.
A tehenészetet édesapjától átvéve, ma már ifjabb Vincze József irányítja, az ehhez kapcsolódó adminisztrációt pedig az ő felesége, Vinczéné Juhász Judit látja el, aki egyben a cég ügyvezetőjeként is tevékenykedik. Az üzem termelésirányításáért Vincze Annamária felel, Vincze Lili nélkül pedig az online marketing nem működne. A család legifjabb férfitagja, a tizenéves Jocó sem tudja másképp elképzelni életét, mint a sajt- és joghurtkészítés titkait ellesve a tejüzemben és a gazdaságban.
Ismerjük tehát már a vállalkozás elindulásának történetét, a családot, a szerepeket, mi más is maradhat a legvégére, ha nem a termékpaletta bemutatása. Fontos kiemelni, hogy az egyes termékek kiváló alapanyagból készülnek, hagyományos, telt egészséges ízvilágot tükröznek. A megtermelt tejet a családi vállalkozásban működtetett tejfeldolgozó üzemükben dolgozzák fel.
Természetesen mint minden vállalkozásnál, így náluk is elsődleges szempont, hogy többet nyújtsanak, valami mást, valami különlegesebbet, mint más versenytársak. Kezdődött a megvalósítás saját joghurttal, folytatódott egy könnyedén letekerhető füstölt parenyica sajttal, gomolya sajttal, kakaóval, majd végül magával a tejjel. A termékeik között megtalálhatóak ma már a réteges gyümölcsjoghurtok is több ízben.
Fontos kiemelni, hogy a tejüzemben kipróbált, családi receptek alapján, kézműves alapon gyártják a tartósítószer és adalékanyag nélküli, legfinomabb sajtokat és tejtermékeket. Fogyasztásukkor a Hortobágy szépségét és az évszázadok óta ezen a területen végzett hagyományos állattartás múltját és jelenét élvezhetik ki a vásárlók. Hiszen a tiszta, finom ízvilág a mindennapi egészséges életünk elengedhetetlen része.
A család legnagyobb álma már megvalósult, hiszen felépült egy, az európai szabványoknak mindenben megfelelő, modern tejüzem, azonban a célok között szerepel, hogy a tehenészetből származó teljes tej-mennyiséget feldolgozzák, illetve úgy bővítsék a termékpalettát, hogy az a minőség rovására ne menjen.
Végül pedig essen szó a bevezetőben említett mottóra – mint megtudtuk, a Darassa Tej tulajdonképpen minden cseppjében Hortobágy…
2021. október 6.
